пятница, 22 апреля 2016 г.

Язык на луковой подушке под луковым одеялом)))

Говяжий язык - продукт универсальный, из него можно приготовить массу самых разнообразных кушаний - закусок, салатов, горячего, его даже можно кушать вместо колбасы с бутербродами. О запеченном языке в МВ я уже рассказывала, а теперь классика жанра. Просто отвариваем его, правда опять в мультиварке.
Крупный экземпляр попался!


Через 2,5 часа я добавила время тушения еще на 1 час.
Люблю жареный лук, ностальгическое блюдо из Союза Советских... славные годы студенчества, когда одномоментно жареный лук из "фууу, лууук!" превратился в "ух ты, лууук!!!"

Много лука не бывает, жарим его в растительном масле до золотистой прозрачности, немного подсолим
и в готовый лучок кладем отварной язык. Хорош, как в горячем, так и холодном виде.
Пусть вам будет вкусно!

Рулетики из грудинки с картофелем

Вкусно, сытно, ароматно, гости довольны, хозяева тем более. Конечно, готовый бекон никто не отменял (и тогда не надо ничего мариновать), но мы ведь не ищем легких путей! Свежую грудинку с мясными прожилками , вернее с сальными прожилками, порезать на "беконные ленты".
Замариновать в любимых специях, я еще и горчицы добавила.

2-3 часа мяско мариновалось. Если и ночь в холодильнике проведет, хуже не будет
Немного отбить.
И завернуть в бекон картошечку
Можно шпажками заколоть, я обошлась без них.
Выложить в противень
Оставшуюся картошку я посыпала солью, перцем, специями, порезала болгарский перец, перемешала
и разложила "высокохудожественно" между рулетиками.
В духовку на 180гр до готовности. Это все, что успела сфотографировать. Красиво, на тарелочке запечатлеть не удалось. Гости требовали шеф-повара к столу и продолжения банкета! Угощайтесь!
Пусть вам будет вкусно!


четверг, 21 апреля 2016 г.

Крем-чиз

Крем-чиз с голубичным вареньем, вкус нежный, творожно-сливочный. Хлопот минимум, а результат великолепен!
Пачку (у меня две литровые) однопроцентного кефира (здоровое питание))) положить в морозилку и забыть на некоторое время.
Дуршлаг поставить на кастрюлю, выложить дно марлей (в четыре слоя)
Замороженный кефир освободить от упаковки и положить (поставить) в дуршлаг. Всё!
Остальное сделает время. Постепенно кефир будет размораживаться, превращаться в крем-чиз
Немного можно и помочь процессу
Через сутки у меня был готов великолепный крем-чиз
Текстура воздушная, вкус легкий, нежный. Ничем не отличается от дорогих магазинных Хохланд или Альметте
Общая масса получившегося творожка.
А это почти полтора литра сыворотки. Найдем ей достойное применение!
Для бутербродов или для суши-роллов в готовый крем-чиз можно добавлять все, что душе захочется. И маринованный огурчик или грибочки, зелень, чеснок и перчик, не забыть посолить!
А вот и вкусное применение сыворотки. Блины тонкие ароматные и крем-чиз с вареньем. Угощайтесь!
Пусть вам будет вкусно!
P.S. Жирность творожного сыра зависит от жирности исходного продукта. Если нужен более сытный крем (типа Маскарпоне, допустим для булочек-синнабонов или просто "хочу") алгоритм действий еще проще. Покупаем сметану обыкновенную, не замораживаем, а сразу выкладываем ее в марлю и забываем до образования в марле вкуснейшего крем-чиза (можно на сутки, можно меньше, можно помешивать для ускорения процесса и получения более гладкой консистенции сыра).

Весеннее витаминное варенье

"Бодры" - надо говорить бодрее, а "веселы"?! - Веселее!
Поможет нам в этом витаминное варенье. Бодрит, веселит, повышает жизненный тонус!
Ингредиенты:
3 апельсина
2 лимона
100 гр корня имбиря
700-800 гр сахара
Апельсины и лимоны хорошо помыть, имбирь почистить.
Обязательно убрать все зернышки, у лимона я срезала шкурку, уж больно она мне не понравилась - жесткая, грубая. Все пропустить через мясорубку.
Добавить сахар
 и тщательно перемешать. Варенье готово!
Пусть вам будет вкусно!

Люблю я чебуреки!

Что бы обещанного не ждать три года, возобновляю кулинарную деятельность по просьбе Натальи Юрьевны. Спасибо за веселый пендель!))) Чебуреки бывают разные (синие, желтые, красные), в смысле крымские, одесские, с рынка и проч., отвечаю за те, которые попробовала и не разочаровалась! Угощайтесь!
Для теста:
250мл горячей воды
1 чайная ложка сливочного масла
1 чайная ложка растительного масла
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
В емкости с горячей водой растворить и хорошенько размешать сливочное и растительное масло. Оставить на 10 минут. В остывшую смесь добавить яйцо и соль, тщательно взбить.
Добавить муку (приблизительно 400гр) и замесить не тугое тесто.
Дать ему отдохнуть минут 20-30
За это время пару раз помесить, оно станет гладким и приятным на ощупь.
Сформировать чебуреки любимой формы и размера. Небольшой нюанс: маленький кусочек масла, положенного на фарш, придаст не только сочность чебурекам, но и приятный сливочный вкус, от которого трудно оторваться. Работает эта хитрость только для чебуреков с пылу с жару!))) Потом тоже вкусно, но уже не брызжет обжигающий, стекающий по пальцам сок.
Жарим, как всегда с радостным и приподнятым настроением!
Получаем восхитительный результат!
Объедаемся с наслаждением! Пусть вам будет вкусно!
P.S. А еще очень вкусное тесто для чебуреков получается из темного пива! Просто темное пиво и мука, больше ничего, пробуйте!